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驰名世界的贝伦蛋挞配方竟然只有8个人知道

时间：2020-01-09 关键字：葡萄牙旅游葡萄牙移民葡萄牙房产葡萄牙美食浏览：次

据《sapo》新闻报道，西班牙媒体近日采访了里斯本贝伦蛋挞的老板，称蛋挞的原始配方只有8个人知道，其中包括5个糕点师傅和3个管理者。虽然蛋挞都是由面粉、鸡蛋、牛奶和糖做成，但贝伦蛋挞的配比是高度保密的，每年营业额高达900万欧元。

据悉，贝伦蛋挞自1837年开始生产，如今已经成为葡萄牙甜品的代表之作。夏季旅游旺季时每天总共生产45,000个蛋挞，其余时间平均每天生产20,000个。其中西班牙人、法国人、英国人和巴西人是最常见的外国消费者，约占一半的客户，而20年前则占25％。

贝伦蛋挞企业经理Miguel Clarinha明确表示：“我们暂时没有考虑出口贝伦蛋挞，因为出口意味着我们必须冷冻，这意味着质量下降，在没有解决这个问题的情况下我们是不会选择出口的。有一天，我们有一个顾客连续吃了30多个蛋挞，可见人们对它的喜爱程度。”

虽然贝伦蛋挞每天都有很多游客排队等候，年营业额达到900万欧元，但目前Miguel Clarinha还没有扩大连锁店的想法，因为他觉得蛋挞店选址本身也非常重要。